29 Septiembre 2015

EL Menú de las Setas

Menú 2015

La epoca dorada del Berguedà El otoño es la época dorada del Berguedà. El sol baja y se coloca en el ángulo justo para que la luz perfecta encienda la vida. En las montañas y los valles, ahora es el momento. En verano, el agua cae...

21 Enero 2015

Menú de la Caza y la Trufa

Menú

De enero a marzo de 2015 De la tierra rezuma el olor de la trufa que ameniza el invierno gastronómico y serà el perro adiestrado que ayudará a localizar el magnífico y apreciado fruto. Será él también quien alzará la perdiz, el c...

22 Septiembre 2014

La Cocina de las Setas

Menú de Setas

Tesoros de un paisaje delicioso. Te están esperando. Los Ceps mas aromáticos y gorditos en las pinedas de pino negro, desde Peguera hasta Coll de Pal. Rovellones y Níscalos, debajo un infinito tapíz de pino rojo que todo lo abraza, d...

20 Enero 2014

La Cocina de la Caza y la Trufa

Menú

La caza y la trufa, dos productos singulares que se encuentran escondidos en los bosques del Berguedá, y que permiten, gracias a la habilidad de los cocineros, saborear platos ancestrales ero actuales al mismo tiempo. Así, desde mediad...

26 Septiembre 2013

Menú de Setas

_ Perdone. Ha dicho todo el año ? Sí, todo el año. En invierno, primavera, verano... aunque es ahora, en otoño, que tengo las experiencias mas atávicas. El Berguedà el país de setas, todo el año. El menú especial de Setas de ...

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