22 Septembre 2014

Menu Champignons

Trésors d'un délicieux paysage

Tous sont en attente. Les cèpes plus aromatiques et joufflus aux pinèdes de pins noirs, dès Peguera jusqu’à Coll de Pal. Les Rovellons (dénomination Catalan des lactaires sanguins) et les rudes (lactaires délicieux), sous la tapisserie infini de pins qui couvre tout, depuis le plateau Capolat aux pentes escarpées de Catllaràs. Les giroles, avec sa robe bariolée, entre les feuilles de chêne dans la ombragée. Ou les riches et humides champignons de pin noirs, plus au sud, où la nature nous présente une Berguedà d’essences méditerranéennes. On les trouve aux forêts, et ils nous montrent leurs charmes à la table, parce que encore une année, les mains savantes des cuisiniers ont fait un bon travail et tout est prêt pour vous donner une expérience inoubliable. Le tableau est parfumé en spectacle. Mémoires de sol humide et saveurs gourmandes. Le Menu du Champignon a collecté et compilé la meilleure nourriture pour le plaisir de vos sens. Abandonnez-vous. Respirez de l'air frais et savourez les mille et une textures jusqu’au dessert. Marc Estévez Casabosch