20 Febrero 2014

Visita a la Fundación Alícia

El pasado lunes 17 de febrero de 2014 hicimos una visita a la Fundación Alícia donde la Agencia de Desarrollo del Berguedà nos invitó para darnos a conocer a restauradores y productores del Guisante Negro los resultados del estudio de este producto autóctono del Berguedà que hizo la Fundación Alícia. Este estudio consistió en descubrir los origenes del Guisante Negro, el entorno del cultivo, protocolos de tratamiento (cocción, remojo, etc...), nuevas creaciones y propuestas culinarias con diferentes texturas y usos, y a la vez la necesidad de darle el reconocimiento que se merece como la IGP ( Indicación Geográfica Protegida ) o la DOP ( Denominación de Origen Protegida ). Como pueden saber la Fundación Alícia, Ali-mentación i cien-cia, es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de hábitos alimentarios y la valoración del patrimonio agroalimentario y gastronómico. Un centro con vocación social y abierto a todos para promover la buena alimentación. Alícia es una fundación privada sin ánimo de lucro, creada en 2003. Se estructura en tres ámbitos funcionales que interrelacionan sus tareas:
    Investigación Gastronómica y Ciencia
      Salud y Buenos Hábitos Alimentarios
        Patrimonio Alimentario
Ver Notícia

ARTÍCULOS MÁS VISITADOS

ARCHIVO

CATEGORÍA

ENLACES