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Actualités

21 Janvier 2015

La Chasse et la Truffe

Menu

Menus

053826-8815128.jpgDe janvier à mars 2015

La terre respire l'odeur des truffes qui viendront égayer l'hiver gastronomique, comme un chien entraîné il nous aide à localiser l’apprécié et merveilleux fruit. Sera lui aussi qui soulèvera la perdrix, le lièvre, le cerf et le sanglier, qui deviendront les délices du chasseur, du cuisinier et des salles à manger. La Cuisine de la Chasse et de la Truffe propose de délicieux plats traditionnels, biologiques et sains... simplement excellents! Ne manquez pas l'occasion de visiter la región du Berguedà et découvrir ce que nos restaurants vous ont préparé cette année.
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22 Septembre 2014

Menu Champignons

Trésors d'un délicieux paysage

Menus

053830-6707162.jpgTous sont en attente. Les cèpes plus aromatiques et joufflus aux pinèdes de pins noirs, dès Peguera jusqu’à Coll de Pal. Les Rovellons (dénomination Catalan des lactaires sanguins) et les rudes (lactaires délicieux), sous la tapisserie infini de pins qui couvre tout, depuis le plateau Capolat aux pentes escarpées de Catllaràs. Les giroles, avec sa robe bariolée, entre les feuilles de chêne dans la ombragée. Ou les riches et humides champignons de pin noirs, plus au sud, où la nature nous présente une Berguedà d’essences méditerranéennes.
On les trouve aux forêts, et ils nous montrent leurs charmes à la table, pa...

28 Mai 2014

La Patum (du 18 Juin to 22 Juin)

Patrimoine Mondial UNESCO

Réjouissances

CATALÀ ESPAÑOL Le Patum ( Patrimoine Mondial )est une représentation sacré historique populaire née et provenant des anciennes représentations théâtrales médiévales, réinterprétant célébrations païennes ataviques, qui a eu lieu chaque année dans la ville de Berga pendant la semaine du Corpus Christi. Son origine réside précisément dans les anciennes actes qui ont défilé dans la procession de la Fête Corpus et étaient destinés à éduquer, moraliser et instruire le peuple afin d'approfondir leur connaissance des Écritures.
Au fil du temps, cependant, la fète a gagné des partisans parmi le peuple pour son côté plus ludique. ...

20 Février 2014

Visite la Fondation Alicia

Le Pois Noir

Gastronomie

113913-6720969.jpgLe lundi 17 Février 2014 nous avons fait une visite à la Fondation Alícia où l'Agence de développement Berguedà nous a invité à nous faire connaître aux restauranteurs et producteurs du Pois Noir les résultats de l'étude de ce produit natif du Berguedà ,fait par la Fondation Alícia.

Cette étude consiste à explorer les origines du Pois Noir, le milieu de la culture, les protocoles de traitement (cuisson, trempage, etc ... ), de nouvelles créations culinaires avec différentes textures et utilités, et la nécessité de lui donner la reconnaissance qu'il mérite çomme l' IGP (Indication Géographique Protégée )...

27 Janvier 2014

Festival de riz de Bagà

Repas des Pauvres

Réjouissances

080400-2410680.jpgFestival de riz de Bagà ou repas des pauvres.

Depuis plus de sept cents ans, Bagà prépare ce qui est connu comme les repas des pauvres (qu'avant était célébré toujours le dimanche de carnaval).
À la place à arcades de Bagà, dans une poêle de 3 mètres de diamètre on fait cuire 250 kilos de riz, de légumes, de fruits de mer et de la viande, ce qui permet que 2000 personnes peuvent profiter d'un merveilleux plat de riz.
Aussi sur la place pendant la journée on célèbre la danse Cerdà, une tradition qui dure dès la créaction du festival, et au cours des dernières années il y a aussi un affichage d...