El Recó de l'Avi

l’Avi del Barça
ET CONVIDA

Participa i guanya un cap
de setmana a les nostres
instal·lacions

Participar
TREKKING de l’ALT BERGUEDÀ
Instagram Facebook

Actualitat

20 Febrer de 2014

Visita a la Fundació Alícia

El Pèsol Negre del Berguedà

Gastronomia
113913-6720969.jpg
  • Galeria
  • Galeria
  • Galeria
  • Galeria
  • Galeria
  • Galeria
El passat dilluns 17 de febrer de 2014 varem fer una visita a la Fundació Alícia on l'Agència de Desenvolupament del Berguedà ens va convidar per donar-nos a conèixer a restauradors i productors del Pèsol Negre els resultats de l'estudi d'aquest producte autòcton del Berguedà que va fer la Fundació Alícia.

Aquest estudi va consistir en descobrir els origens del Pèsol Negre, l'entorn del cultiu, els protocols de tractament (cocció, remull, etc...), noves creacions i propostes culinaries amb diferentes textures i utilitats, i a la necessitat de donar-li el reconeixement que es mereix com l'IGP (Indicació Geogràfica Protegida) o la DOP ( Denominació d'Origen Protegida).

Com podeu saber la Fundació Alícia , Ali-mentació i cièn-cia, és un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina, a la millora dels hàbits alimentaris i a la valoració del patrimoni agroalimentari i gastronòmic. Un centre amb vocació social i obert a tothom per promoure la bona alimentació.
Alícia és una fundació privada sense ànim de lucre, creada l’any 2003.
S’estructura en tres àmbits funcionals que interrelacionen la seva tasca:

    Recerca Gastronòmica i Ciència
      Salut i Bons Hàbits Alimentaris
        Patrimoni Alimentari

Veure notícia